食品保鮮對濕度的要求一、濕度對食品質(zhì)量的影響1. 水分活度與食品腐?。核只疃龋ˋw）是衡量食品中自由水分的量，它對微生物的生長和食品腐敗有直接影響。Aw值越低，微生物的生長受到的抑制越大，食品的保質(zhì)期就越長。2. 水分對食品風味的影響：濕度過高或過