秋風(fēng)起，食臘味；在每年的第一陣秋風(fēng)席地而起之時(shí)，很多人就開(kāi)始準(zhǔn)備制作臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚(yú)、臘雞、臘兔等各式各樣的臘味了，特有的香味在一陣緊似一陣的秋意風(fēng)聲中，彌漫在大街小巷，帶來(lái)濃的秋的消息。那么，怎么制作出更的臘味呢？有句老話說(shuō)：“臘味是7分制作，3分干燥”。也就是說(shuō)臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更關(guān)鍵的是干燥除濕工藝！

　　干燥工藝，在整個(gè)臘味的制作過(guò)程中是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)；通常，在天氣寒冷干燥的寒冬臘月是熏制和晾曬臘味zui為好的時(shí)節(jié)，此時(shí)臘味不易變壞和易干。不過(guò)，采用這種自然晾曬的方式受天氣的影響大（像陰雨天或有南風(fēng)返潮的天氣就很無(wú)奈啦）；另外，在晾曬過(guò)程中會(huì)引來(lái)蒼蠅、蟲(chóng)子螞蟻等，不衛(wèi)生，容易發(fā)霉變爛變質(zhì)，要進(jìn)行在批量性的生產(chǎn)將受到限制，產(chǎn)品往往不能如期交貨。為此，這就需要使用烘干設(shè)備來(lái)烘干各種臘味。

　　但是，當(dāng)前使用的一些傳統(tǒng)的臘味烘干設(shè)備中，一般都是以木材、燃煤、燃油等為燃料進(jìn)行高溫烘干；這種傳統(tǒng)的烘干方式不僅受熱均勻程度比較差，而且排濕效果也很差，這對(duì)于能量的消耗是比較大的；除此之外，對(duì)環(huán)境所造成的污染也是比較嚴(yán)重的；當(dāng)前，隨著人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)環(huán)境的保護(hù)意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)以及不可再生能源（如天然氣、煤、石油）的日益枯竭。原有的一些以燃煤、燃油或是天然氣等為燃料的高能耗、高污染烘干設(shè)備的使用受到家環(huán)保政策的嚴(yán)格限制甚至被禁止使用。

　　為此，尋找一種新型的、安全的、環(huán)保的、高效節(jié)能的烘干除濕設(shè)備替代原有舊式的干燥除濕設(shè)備就顯的越來(lái)越緊迫，杭井烘干除濕一體機(jī)就是在這種大環(huán)境之下應(yīng)運(yùn)而生的，只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運(yùn)行費(fèi)用，并且大大減少了人力管理成本。能夠在顏色、外形、效果方面完勝與傳統(tǒng)干燥設(shè)備。因此，全各地眾多的臘味制作企業(yè)或加工廠紛紛選擇了這種新型環(huán)保節(jié)能的烘干設(shè)備，制作出更為味更為衛(wèi)生的臘味食品。